Pizzaovn
Din guide til pizzaovne, udstyr og opskrifter
Vi glæder os til at dele ud af vores pizzaunivers. Her vil vi dele vores passion for pizza med dig! Det gælder både pizzaopskrifter, udstyr og selvfølgelig pizzaovne.
Indlæg om pizzaovne og udstyr
Pizzaovn til gas
Se vores gennemgang af forskellige pizzaovne til gas, og hvad du skal være opmærksom når du vælger en pizzaovnovn.
Elektriske pizzaovne
Der findes en række forskellige typer af elektriske pizzaovne. Få overblikket i vores gennemgang sådan en pizzaovn.
Pizza Margherita
En lækker opskrift på den klassiske pizza fra Italien.
Vores favorit pizzaovne
De fleste af disse pizzaovne udemærker sig som testvindere eller har modtaget flotte testresultater hos eksterne anmeldere. Læs mere om de bedste pizzaovne her, og fordyb dig i produktanmeldelserne.
Affiliateannoncer. Vi får kommision ved køb hos partnere.
Pizzaudstyr
Pizzaudstyr enhver pizzaentusiast bør have. Vi gennemgår opmærksomhedspunkter og bruge af forskelligt udstyr til pizzabagningen.
Alt om pizzaovne og pizzaudstyr
Læs om fordelene ved at vælge en el pizzaovn.
Disse ovne er populære som aldrig før, og det forstår vi godt.
En pizzaskærer er ikke bare en pizzaskærer!
Pizzasten kan gøre en stor forskel for din pizzabagning. Læs hvorfor i denne artikel.
Hvad er en pizzaovn?
En pizzaovn er et specialdesignet apparat eller ovn, der er optimeret til bagning af pizza. Den største forskel mellem en pizzaovn og en almindelig ovn er den høje temperatur, som en pizzaovn kan nå, hvilket typisk er mellem 450-500 grader. Den høje temperatur er afgørende for at kunne bage pizzaen hurtigt og opnå en sprød bund og perfekt smeltet ost, som er karakteristisk for god pizza.
Forskellige pizzaovne
Der findes forskellige typer af pizzaovne, herunder:
- Træfyrede pizzaovne: Disse ovne opvarmes ved at brænde træ, hvilket kan tilføje en røget smag til pizzaen. En træfyret pizzaovn er ofte bygget af mursten eller sten og kan nå meget høje temperaturer. De er populære i traditionelle italienske pizzeriaer og hos nogle entusiaster, der bygger dem i deres baghave.
- Gasdrevne pizzaovne: Gas pizzaovne bruger naturgas eller propan som brændstof og er ofte lettere at kontrollere end træfyrede ovne. De kan også nå de høje temperaturer, der er nødvendige for at bage pizza, og er populære både kommercielt og til hjemmebrug. Se fx. Morsø pizzaovn.
- Elektriske pizzaovne: El pizzaovne er designet til hjemmebrug eller til mindre restauranter og kan variere meget i størrelse. Nogle modeller er små nok til at stå på en køkkenbord, mens andre er større og mere professionelle. De er nemme at bruge og kræver ikke brændstof som træ eller gas.
- Transportbåndsovne: Disse er oftest anvendt i kommercielle miljøer, hvor der er behov for at bage et stort antal pizzaer hurtigt. Pizzaen placeres på et transportbånd, der langsomt fører den igennem ovnen, hvor den bages ved konstant varme. Læs mere om en profesionel pizzaovn.
- Bærbare pizzaovne: Designet til udendørs brug, disse ovne er typisk mindre og kan drives af træ, kul, gas eller endda pellets. De er ideelle til camping, picnics eller baggårdssamlinger.
- Stenovne: Stenovne, også kendt som murstensovne, er traditionelt opbygget med ildfast sten eller mursten, som har en fremragende varmelagringsevne. Disse ovne opvarmes med træ, gas eller endda elektricitet, men det særlige ved dem er stenens eller murstensbeklædningen, som jævnt fordeler varmen og reflekterer den rundt i ovnen. Dette skaber et optimalt bagemiljø for pizza, hvor den høje og jævnt fordelt varme sikrer en sprød skorpe og perfekt bagt fyld. Stenens egenskaber tillader også en form for fugtighedsregulering under bagningen, hvilket er vanskeligt at opnå med andre ovntyper.